Sử dụng các loại thảo mộc và gia vị là một cách tuyệt vời để tăng hương vị cho món ăn mà không cần thêm chất béo, muối hoặc đường. Bạn có thể bắt đầu thực hành ngay bây giờ để tìm ra những loại gia vị, thảo mộc và sự kết hợp nào bạn thích nhất để chuẩn bị cho các bữa tối ngày lễ!
Gia vị và thảo mộc là gì?
Gia vị được làm từ rễ, hoa, quả, vỏ cây hoặc hạt. Các loại gia vị phổ biến bao gồm tiêu Jamaica, quế, đinh hương, gừng, mù tạt, nhục đậu khấu, ớt bột, tiêu đen và ớt đỏ. Rau thơm được lấy từ lá và các bộ phận mềm của cây. Các loại rau thơm thường dùng bao gồm húng quế, lá nguyệt quế, hẹ, rau mùi, ngò, thì là, thì là Ai Cập, bạc hà, kinh giới, mùi tây, hạt anh túc, hương thảo, xô thơm, hạt mè, cỏ xạ hương và nghệ.
Tôi nên sử dụng gia vị và thảo mộc như thế nào?
Một số sự kết hợp gia vị nhất định tạo nên hương vị đặc trưng cho nhiều món ăn thuộc các nền văn hóa khác nhau. Ví dụ, quế, đinh hương, gừng và nhục đậu khấu tạo nên hương vị đậm đà cho bánh táo kiểu Mỹ. Kinh giới, tỏi và húng quế là những hương vị kinh điển trong ẩm thực Ý. Cuối cùng, gừng, tỏi, ớt bột và mè tạo nên hương vị ngọt và cay trong ẩm thực châu Á.
Nếu bạn chưa quen với việc sử dụng các loại thảo mộc và gia vị, hãy bắt đầu bằng cách thử các công thức nấu ăn có chứa các loại thảo mộc và gia vị mà bạn muốn thử. Một cách phổ biến để sử dụng gia vị là bắt đầu với ¼ muỗng cà phê cho mỗi nửa kg thực phẩm và thêm vào tùy theo khẩu vị. Thêm các loại thảo mộc khô nguyên lá, như lá nguyệt quế, vào đầu quá trình nấu và bỏ đi trước khi dùng. Thêm gia vị và thảo mộc tươi trong 15-20 phút cuối cùng của quá trình nấu để có hương vị tốt nhất. Đối với các món ăn lạnh, như ceviche, hãy thêm thảo mộc và gia vị vài giờ trước khi dùng để hương vị được phát triển.
Tôi nên bảo quản gia vị và thảo mộc như thế nào?
Các loại thảo mộc tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh bằng cách bọc lỏng trong khăn giấy khoảng bốn ngày. Thảo mộc và gia vị khô có thể được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và sẽ giữ được hương vị trọn vẹn trong 6-12 tháng. Hãy chắc chắn rằng thảo mộc khô của bạn không chứa thêm muối, và hãy thử chọn mua gia vị theo cân để có được hương vị tốt nhất với giá cả phải chăng!
¡Póngale un poco de sabor a su vida!
¿Qué son las esspecies y hierbas de olor?
Las especies son hechas de raíces, flores, frutas, corteza, or semillas. Các loài đặc sản bao gồm pimienta gorda, canela, clavo, jengibre, Mostaza, nuez moscada, pimentón en polvo, grano de pimienta và chile seco rojo. Las hierbas de olor thủ tục de las hojas và partes blandas de las plantas. Las hierbas de olor comúnmente useadas bao gồm albahaca, hojas de nguyệt quế, cebollines, ngò, comino, eneldo, hinojo, hierbabuena, orégano, perejil, semilla de amapola, romero, salvia, semilla de ajonjolí, tomillo và cúrcuma.
¿Cómo se usan las especies y las hierbas de olor?
Các sự kết hợp của các loài brindan với sự hài hước của các đặc điểm phá hoại. Por ejemplo, canela, clavos, jengibre y nuez moscada brinda a ciertos “bánh nướng” (pasteles) de estados unidos su sabor truyền thống. Orégano, ajo y albahaca son sabores clásicos de la cocina Italiana. Por último, el jengibre, ajo, el chile rojo seco, y el ajonjolí crean los sabores dulces và picantes de la cocina asiática.
Tôi không hề cảm thấy thoải mái khi sử dụng các hierbas de olor y especies, hài hước với việc sử dụng các thông tin bao gồm cả hierbas de olor y especies que usted quiera probar. Một cách phổ biến để sử dụng các loài được bắt đầu với ¼ kho lưu trữ của thư viện hài hước và thu hút sự thích thú của bạn. Hãy đồng ý với những người có quyền lợi trong vài giây, như những người trong vòng nguyệt quế, nguyên tắc của những người làm bánh và những người trước khi phục vụ. Các loài đồng ý và hierbas de olor frescas trong thời gian tối đa là 15-20 phút để thu thập dữ liệu để thu thập một khoản tiền lớn. Para los platillos fríos, como ceviche, agregue las hierbas de olor y especies varias horas antes de servir para dejar que se desarrollen los sabores.
¿Cómo almacenar las especies y hierbas de olor?
Las hierbas de olor frescas pueden ser almacenadas ligeramente envuelta en một toalla de papel, và tủ lạnh của bạn nhiều hơn bởi một trong những ngày đó. Las hierbas de olor y especies secas pueden ser almacenadas en un lugar fresco y seco y mantendrán todo su sabor durante trong 6-12 tháng. Hãy chắc chắn rằng bạn có thể có được những giây phút không có khả năng kiếm được tiền và bạn có thể sử dụng các loại hạt để có được món ăn ngon hơn và ăn ngon hơn!
