سلطة الخيار الآسيوية الحلوة

أثرت جائحة كوفيد-19 بشكل كبير على الإمدادات الغذائية المحلية. قد تعاني مراكز رعاية الأطفال ودور الحضانة من نقص في المواد الغذائية، بينما قد يؤدي إغلاق المدارس والمطاعم إلى فائض في المعروض لدى المزارعين وبائعي المواد الغذائية المحليين. يُمكن لشراء الطعام من المنتجين المحليين أن يُساعد في تعويض هذا الفائض، والحد من هدر الطعام، ودعم الاقتصاد المحلي. إضافةً إلى ذلك، يُتيح الشراء من مصادر محلية، إلى جانب الدروس المُستقاة من منهج "من المزرعة إلى الروضة" التابع لوزارة الزراعة الأمريكية، فرصًا لتعليم الأطفال عن التغذية الصحية.

يمكنك حاليًا شراء المنتجات الغذائية المحلية من أسواق المزارعين، أو مباشرةً من المنتجين المعتمدين. مع أن العديد من أسواق المزارعين قد أغلقت أبوابها، إلا أن بعضها لا يزال مفتوحًا مع تعديل إجراءات التشغيل بما يتوافق مع تعليمات السلامة والتباعد الاجتماعي. لمعرفة ما إذا كان سوق المزارعين المحلي لديك يعمل حاليًا، تواصل مع مدير السوق مباشرةً عبر زيارة موقع مكتب مزارع سان دييغو الإلكتروني . يُعد التواصل المباشر مع المزارعين ومربي الماشية المحليين طريقةً أكثر أمانًا لشراء المنتجات الغذائية المحلية. يوفر مكتب مزارع سان دييغو قائمةً بالمنتجين المحليين الذين يبيعون منتجاتهم مباشرةً للمستهلكين.

المكونات:

• 2 خيارة متوسطة الحجم
• 2 ملعقة صغيرة من السكر
• ربع كوب من بذور السمسم المحمصة
• 1/3 كوب خل أرز
• ¼ ملعقة صغيرة ملح

طريقة الاستخدام

1. اخفقي خل الأرز والسكر والملح معًا في وعاء كبير بما يكفي لوضع شرائح الخيار.
2. قطّع الخيار إلى شرائح دائرية رقيقة.
3. أضيفي شرائح الخيار إلى الوعاء واتركيها لتتبل في الثلاجة (إذا لم يكن هناك وقت كافٍ لتركها لتتبل، فاستخدمي خيارًا مبردًا).
4. أخرجي الخيار المخلل من الثلاجة وضعيه في أوعية صغيرة.
5. رشي السلطة بالبذور المحمصة.

المصدر : منهج المزرعة إلى مرحلة ما قبل المدرسة

يدعم برنامج أبطال الصحة والعافية مبادرة " عيش حياة صحية في سان دييغو" ، وهي رؤية المقاطعة لبناء منطقة تتمتع بصحة أفضل، وحياة آمنة، وازدهار. يُموّل البرنامج من قِبل برنامج المساعدة الغذائية التكميلية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية، وهو برنامج يوفر فرصًا متساوية للجميع. للحصول على نصائح صحية، تفضل بزيارة موقع "كال فريش هيلثي ليفينغ" .

Ensalada de Pepinos con aderezo asiatico dulce

لقد أثر فيروس كورونا (COVID-19) بشكل كبير على إمدادات الأغذية المحلية. يمكن للحراس وبيوت رعاية الأطفال أن يجرّبوا تجربة التخلص من المواد الغذائية، بينما يمكن أن تتسبب حواجز المدارس والمطاعم في حدوث زيادة كبيرة في المواد الغذائية للمزارعين وبائعي الأغذية المحليين. قد يساعد شراء المواد الغذائية من البائعين المحليين (أسواق المزارعين) على تعويض الزيادة في المواد الغذائية، وتقليل فقدان المواد الغذائية، وفي نفس الوقت دعم الاقتصاد المحلي. علاوة على ذلك، فإن شراء المصادر المحلية المجمعة مع دروس خطة الدراسات من Farm to Preschool التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية يوفر فرصًا لتعلم الأطفال عن نظام غذائي صحي.

في الواقع، يمكنك شراء المواد الغذائية المحلية من أسواق المزارعين (سوق المزارعين) أو مباشرة من المنتجين المعتمدين. أصبحت العديد من أسواق المزارعين مفتوحة، والبعض الآخر مفتوح دائمًا بإجراءات عملية معدلة لاستكمال أوامر السلامة والتباعد الاجتماعي. لمعرفة ما إذا كان السوق المحلي للمزارعين (سوق المزارعين) يعمل حاليًا، يتم التواصل مباشرة مع مدير السوق لزيارة موقع الويب الخاص بمكتب الزراعة في سان دييغو . الطريقة الأكثر أمانًا لشراء الأغذية المحلية هي الاتصال مباشرة بالمزارعين والمزارعين المحليين. يقدم المكتب الزراعي في سان دييغو قائمة بالمنتجين المحليين الذين يبيعون بالفعل مباشرة إلى المستهلكين.

المقادير:

• 2 خيار متوسط
• 2 ملاعق صغيرة سكر
• ¼ كوب نصف لتر من الخبز المحمص
• 1/3 كوب خل أرز
• نصف ملعقة صغيرة ملح

التعليمات:

1. مزيج من عصير النبيذ، وشربه، ويحصل على قدر كبير بما فيه الكفاية لكبح أطعمة الأطفال.
2. Rebane los pepinos en Rodajas delgadas.
3. أضف الأطعمة المستلمة وانقعها في الثلاجة (إذا لم يكن لديك وقت كافٍ للتتبيل، استخدم الأطعمة المبردة).
4. قم بحفظ الأطعمة المملحة في الثلاجة وطبقها في المستلمين الصغار.
5. قم بتحضير الصلصة مع الحلقات المحشوة.

المصدر: Plan de estudios de la granja a la escuela preprimaria

يقدم برنامج Campeón del Bienestar Live Well San Diego (Viva Bien San Diego) ، رؤية كوندادو لمنطقة يتم تطويرها بشكل أفضل، والعيش بأمان وازدهار. مع قاعدة USDA SNAP، المورّد والتاجر الذي يوفر فرصًا متساوية. قم بزيارة www.CalFreshHealthyLiving.org للحصول على نصائح مفيدة.