COVID-19 đã tác động đáng kể đến nguồn cung cấp thực phẩm địa phương. Các trung tâm giữ trẻ và nhà trẻ có thể đang gặp phải tình trạng thiếu lương thực, trong khi việc đóng cửa trường học và nhà hàng có thể gây ra tình trạng dư thừa thực phẩm cho nông dân và người bán thực phẩm địa phương. Mua thực phẩm từ các nhà sản xuất địa phương có thể giúp bù đắp lượng thực phẩm dư thừa, giảm thiểu lãng phí thực phẩm, đồng thời hỗ trợ nền kinh tế địa phương. Ngoài ra, việc mua hàng từ các nguồn địa phương kết hợp với các bài học từ chương trình "Từ nông trại đến trường mầm non" của USDA mang đến cơ hội dạy trẻ em về chế độ ăn uống lành mạnh.
Hiện tại, bạn có thể mua thực phẩm địa phương từ các chợ nông sản hoặc trực tiếp từ các nhà sản xuất được chứng nhận. Mặc dù nhiều chợ nông sản đã đóng cửa, một số vẫn mở cửa với các quy trình hoạt động được điều chỉnh để tuân thủ các quy định về an toàn và giãn cách xã hội. Để tìm hiểu xem chợ nông sản địa phương của bạn hiện có đang hoạt động hay không, hãy liên hệ trực tiếp với người quản lý chợ bằng cách truy cập trang web của Hiệp hội Nông trại San Diego . Một cách an toàn hơn để mua thực phẩm địa phương là liên hệ trực tiếp với nông dân và chủ trang trại địa phương. Hiệp hội Nông trại San Diego có danh sách các nhà sản xuất địa phương hiện đang bán trực tiếp cho người tiêu dùng.
Việc phục vụ các món ăn địa phương và cung cấp các hoạt động thực hành liên quan có thể làm tăng sự sẵn lòng thử các món ăn mới của trẻ. Việc tìm nguồn cung ứng thực phẩm từ các nhà sản xuất địa phương có thể mở ra nhiều cơ hội cho trẻ em tìm hiểu về nguồn gốc và cách thức trồng trọt của thực phẩm. Mua hàng địa phương cũng giúp hỗ trợ nền kinh tế địa phương, tạo việc làm và hỗ trợ một hệ thống thực phẩm đa dạng trong cộng đồng của bạn. Chương trình "Từ nông trại đến trường mầm non" của USDA cung cấp thông tin và ý tưởng về cách kết nối cơ sở chăm sóc trẻ em của bạn với nông dân địa phương và cách tạo ra các trải nghiệm học tập liên quan đến dinh dưỡng suốt cả ngày.
Dưới đây là một số lời khuyên để bắt đầu với chương trình "Từ nông trại đến trường mầm non":
- Khởi đầu nhỏ – Các sự kiện đặc biệt là một cách tuyệt vời để bắt đầu phục vụ các món ăn địa phương. Hãy cân nhắc bắt đầu với một món ăn địa phương mỗi tháng và phát triển dần lên. Tạo một bản tin hàng tháng để kỷ niệm mùa thu hoạch và chia sẻ với trẻ em, phụ huynh và người chăm sóc.
- Kết nối với phụ huynh – Với sự tham gia tích cực của phụ huynh trong những năm đầu chăm sóc trẻ, hãy khuyến khích phụ huynh giúp làm gương về thói quen ăn uống lành mạnh trong bữa ăn, hướng dẫn các hoạt động hoặc tổ chức trồng rau trong vườn để làm phong phú thêm chương trình "Từ nông trại đến trường mầm non" của bạn.
- Đầu tư vào một khu vườn trồng rau ăn được – Quỹ CACFP có thể được sử dụng để mua các vật dụng cho vườn nhà, miễn là sản phẩm trồng trong vườn sẽ được sử dụng làm một phần của bữa ăn được hoàn trả và cho các hoạt động giáo dục dinh dưỡng. Ví dụ về các vật dụng có thể mua bao gồm hạt giống, phân bón, bình tưới nước và cào.
- Tìm hiểu sâu hơn về lập kế hoạch thực đơn – Hãy tìm hiểu những loại cây trồng nào phổ biến trong vùng của bạn và linh hoạt điều chỉnh thực đơn để làm nổi bật các sản phẩm theo mùa và kết hợp chúng vào các công thức nấu ăn lành mạnh. Khi phục vụ các món ăn địa phương, hãy nhớ làm nổi bật chúng trên thực đơn để phụ huynh dễ dàng nhận thấy!
Chương trình "Từ nông trại đến trường mầm non" được Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) công nhận là cơ hội để tăng cường tiếp cận với môi trường lành mạnh nhằm cải thiện thói quen ăn uống sớm và phòng ngừa béo phì trong chăm sóc và giáo dục mầm non. Để biết thêm thông tin về chương trình "Từ nông trại đến trường mầm non" của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), hãy truy cập: https://www.fns.usda.gov/cfs/farm-to-preschool
¡VAMOS A COMER LOCALMENTE!
Trên thực tế, bạn có thể mua các địa điểm cung cấp thực phẩm ở các thị trường nông sản (thị trường nông dân) hoặc có giấy chứng nhận trực tiếp về nhà sản xuất. Manyos mercados de agricultores han cerrado, algunos permanecen abiertos con procedimientos operativos modificados para cumplir with las órdenes de seguridad và disstanciamiento social. Para saber si su mercado local de agricultores (chợ nông dân) là nơi hoạt động thực tế, cộng đồng trực tiếp với người bán hàng đã ghé thăm trang web của Oficina Agrícola de San Diego . Một hình thức giúp bạn so sánh các địa phương thực phẩm là liên hệ trực tiếp với các nhà nông nghiệp và các địa điểm ganaderos. La Oficina Agrícola de San Diego có một danh sách các địa điểm sản xuất thực tế được bán trực tiếp cho người tiêu dùng.
Sirviendo alimentos locales và ofreciendo actividades practicas puede aumentar el deseo de que los niños prueben nuevos alimentos. Abastecer la comida que usted sirve de productionores locales puede abrir muchas opportunidades para que los niños aprendan de dónde viene sus alimentos and cómo son trồng trọt. So sánh các sản phẩm địa phương también ayuda và apoyar la economía local, tỷ lệ người lao động và brinda apoyo một hệ thống đa dạng về thực phẩm và cộng đồng. Chương trình De la granja a la la escuela preprimaria del USDA proporciona infomación và các ý tưởng sobre cómo conectar su cuidado infantil with los agricultores locales và cómo crear experience de aprendizaje relacionadas con la nutrición durante el día.
Aquí les damos algunos consejos sobre cómo empezar với chương trình De la granja a la escuela preprimaria:
- Khởi đầu nhỏ – los sự kiện đặc biệt là con trai una buena manera de empezar một dịch vụ thực phẩm địa phương. Hãy xem xét nỗ lực tạo ra sản phẩm tại địa phương và tăng cường thành công. Cree una carta informativa mensual para celebrar la cosecha và compartir con los niños, padres de familia và provenes de cuidado.
- Hãy liên hệ với các cha mẹ trong gia đình – với một chương trình mạnh mẽ để tham gia vào các bữa ăn trong thời gian trẻ sơ sinh được chăm sóc trong thời gian đầu của năm, đã giúp một số người bị mất đi có thể giới thiệu một bữa ăn có thể bán được cho một bữa ăn ngon, một người điều hành một hoạt động, bạn tổ chức một công việc kinh doanh cho chương trình sơ bộ của bà.
- Invierta en una hortaliza có thể ăn được – Los fondos de CACFP có thể được sử dụng để so sánh các sản phẩm để nuôi dưỡng và nuôi trồng sản xuất trên biển để sử dụng như một phần của các hoạt động tái tạo và kích hoạt giáo dục sobre dinh dưỡng. Một số ví dụ về nghệ thuật có thể được cung cấp bao gồm bán kết, phân bón, thu hoạch và rastrillos.
- Điều tra hành tinh của menu – trung bình bạn đang ở khu vực này và có thể linh hoạt trong thực đơn thông thường để loại bỏ các sản phẩm tạm thời và kết hợp các sản phẩm có thể bán được của bạn. Tất cả các địa điểm cung cấp thực phẩm phục vụ, hãy đảm bảo rằng bạn có thể quản lý thực phẩm trong menu dành cho các bậc cha mẹ đang lo lắng!
De la granja a la escuela preprimaria está reconocido por los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades như một cơ hội để tăng cường sự gia nhập của một người tham gia vào các món ăn có thể bán được, để giúp bạn giảm bớt các món ăn tạm thời và ngăn ngừa bệnh béo phì ở trẻ sơ sinh và giáo dục tạm thời edad. Để nhận được thông tin từ thị trưởng về chương trình De la granja a la escuela preprimaria del USDA, hãy truy cập: https://www.fns.usda.gov/cfs/farm-to-preschool
