La COVID-19 ha afectado significativamente el suministro local de alimentos. Las guarderías y los centros de cuidado infantil pueden estar experimentando escasez de alimentos, mientras que el cierre de escuelas y restaurantes puede generar un excedente para los agricultores y vendedores locales. Comprar alimentos a productores locales puede ayudar a compensar este excedente, minimizando el desperdicio de alimentos y apoyando la economía local. Además, comprar productos locales, combinado con las lecciones del programa "De la Granja al Preescolar" del USDA, ofrece oportunidades para enseñar a los niños sobre alimentación saludable.
Actualmente, puede comprar alimentos locales en mercados de agricultores o directamente a productores certificados. Si bien muchos mercados de agricultores han cerrado, algunos permanecen abiertos con procedimientos operativos modificados para cumplir con las normas de seguridad y distanciamiento social. Para saber si su mercado de agricultores local está abierto, comuníquese directamente con el administrador del mercado visitando el sitio web de la Oficina Agrícola de San Diego . Una forma más segura de comprar alimentos locales es contactar directamente a los agricultores y ganaderos locales. La Oficina Agrícola de San Diego cuenta con una lista de productores locales que actualmente venden directamente a los consumidores.
Ingredientes:
- 2 pepinos medianos
- azúcar 2 cucharadita
- ¼ taza de semillas de sésamo tostadas
- 1 / 3 taza de vinagre de arroz
- ¼ cucharadita de sal
Cómo llegar:
- En un bol lo suficientemente grande como para que quepa el pepino en rodajas, bate el vinagre de arroz, el azúcar y la sal.
- Corta el pepino en rodajas finas.
- Añade el pepino en rodajas al bol y déjalo marinar en el refrigerador (si no hay tiempo suficiente para marinarlo, utiliza pepinos refrigerados).
- Saca los pepinos marinados del refrigerador y sírvelos en tazones pequeños.
- Espolvorea la ensalada con las semillas tostadas.
Fuente : Programa educativo "De la granja a la escuela preescolar"
El Programa de Bienestar apoya Live Well San Diego , la visión del condado de una región que promueve una mejor salud, una vida segura y el bienestar. Financiado por el USDA SNAP, un proveedor y empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Visite CalFresh Healthy Living para obtener consejos saludables.
Ensalada de pepinos con aderezo asiático dulce
COVID-19 ha impactado significativamente el suministro local de alimentos. Las guarderías y los hogares de cuidado infantil pueden estar experimentando escasez de alimentos, mientras que el cierre de escuelas y restaurantes puede causar un excedente de alimentos para los agricultores y vendedores de alimentos locales. La compra de alimentos a los vendedores locales (mercados de agricultores) puede ayudar a compensar el excedente de alimentos, minimizando el desperdicio de alimentos y al mismo tiempo apoyando la economía local. Además, la compra de fuentes locales combinadas con las lecciones del plan de estudios Farm to Preschool del USDA presenta oportunidades para enseñar a los niños sobre una alimentación saludable.
Actualmente, puede comprar alimentos locales en los mercados de agricultores o directamente de productores. Muchos mercados de agricultores han cerrado, algunos permanecen abiertos con procedimientos operativos modificados para cumplir con las órdenes de seguridad y distanciamiento social. Para saber si su mercado local de agricultores está operando actualmente, comuníquese directamente con el gerente del mercado visitando el sitio web de la Oficina Agrícola de San Diego . Una forma más segura de comprar alimentos locales es contactar directamente a los agricultores y ganaderos locales. La Oficina Agrícola de San Diego alberga una lista de productores locales que actualmente venden directamente a los consumidores.
Ingredientes:
- 2 pepinos medianos
- 2 cucharaditas de azúcar
- ¼ de taza de tostadas de semillas de ajonjolí
- 1/3 taza de vinagre de arroz
- ¼ cucharadita de sal
INSTRUCCIONES:
- Mezcle juntos el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un recipiente lo suficientemente grande para quepan las rodajas de pepinos.
- Rebane los pepinos en rodajas delgadas.
- Añada los pepinos al recipiente y deje marinar en el refrigerador (si no hay suficiente tiempo para marinar, use pepinos refrigerados).
- Saque los pepinos marinados del refrigerador y póngalos en recipientes pequeños.
- Espolvoree la ensalada con las semillas tostadas.
Fuente: Plan de estudios de De la granja a la escuela preprimaria
El Programa del Campeón del Bienestar apoya Live Well San Diego (Viva Bien San Diego) , la visión del Condado de una región que está Desarrollando una mejor salud, viviendo con seguridad y prosperando. Con fondos de USDA SNAP, un proveedor y empleadores que ofrece igualdad de oportunidades. Visite www.CalFreshHealthyLiving.org para consejos saludables.
