허브와 향신료를 사용하면 지방, 소금, 설탕을 추가하지 않고도 음식의 풍미를 높일 수 있습니다. 지금부터 연습을 시작하여 어떤 향신료, 허브, 그리고 그 조합이 가장 마음에 드는지 알아내면 명절 만찬을 더욱 풍성하게 만들 수 있을 거예요!
향신료와 허브란 무엇인가요?
향신료는 뿌리, 꽃, 열매, 나무껍질 또는 씨앗으로 만들어집니다. 흔히 사용되는 향신료로는 올스파이스, 계피, 정향, 생강, 겨자, 육두구, 파프리카, 후추, 고춧가루 등이 있습니다. 허브는 식물의 잎과 부드러운 부분에서 얻습니다. 일반적으로 사용되는 허브로는 바질, 월계수 잎, 차이브, 고수, 코리앤더, 커민, 딜, 회향, 민트, 오레가노, 파슬리, 양귀비씨, 로즈마리, 세이지, 참깨, 타임, 강황 등이 있습니다.
향신료와 허브는 어떻게 사용하나요?
특정한 향신료 조합은 여러 문화권의 음식에 특유의 풍미를 더합니다. 예를 들어, 계피, 정향, 생강, 육두구는 미국식 애플파이에 풍부한 맛을 선사합니다. 오레가노, 마늘, 바질은 이탈리아 요리의 대표적인 향신료입니다. 마지막으로, 생강, 마늘, 고춧가루, 참깨는 아시아 요리에 달콤하고 매콤한 맛을 더합니다.
허브와 향신료 사용에 익숙하지 않다면, 먼저 시도해보고 싶은 허브와 향신료가 포함된 레시피를 활용해 보세요. 향신료는 일반적으로 재료 1파운드(약 450g)당 ¼ 티스푼을 넣고 기호에 따라 추가하는 방식으로 사용합니다. 월계수 잎처럼 말린 허브는 요리 초반에 넣고 서빙하기 전에 건져내세요. 향신료와 신선한 허브는 요리 마지막 15~20분 전에 넣으면 풍미가 더욱 좋아집니다. 세비체처럼 차가운 음식의 경우, 향이 잘 어우러지도록 서빙 몇 시간 전에 허브와 향신료를 넣어두세요.
향신료와 허브는 어떻게 보관해야 하나요?
신선한 허브는 종이 타월로 느슨하게 감싸 냉장고에 약 4일 정도 보관할 수 있습니다. 말린 허브와 향신료는 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 6~12개월 동안 향을 유지할 수 있습니다. 말린 허브에 소금이 첨가되지 않았는지 확인하고, 더 풍부한 맛을 원한다면 대량으로 판매되는 향신료를 구입해 보세요!
¡Póngale un poco de sabor a su vida!
¿ Qué son las especies y hierbas de olor?
Las especies 아들 hechas de raíces, flores, frutas, corteza, o semillas. Las especies comunes에는 canela, clavo, jengibre, Mostaza, nuez moscada, pimentón en polvo, grano de pimienta y chile seco rojo가 포함됩니다. Las hierbas de olor proceden de las hojas y partes blandas de las plantas. Las hierbas de olor comúnmente usadas에는 albahaca, hojas de laurel, cebollines, cilantro, comino, eneldo, hinojo, hierbabuena, orégano, perejil, semilla de amapola, romero, salvia, semilla de ajonjolí, tomillo y cúrcuma가 포함됩니다.
그들은 어떻게 사용됩니까? las especies y las hierbas de olor?
Ciertas Combinaciones de especies le brindan a la comida étnica sus sabores característicos. 예를 들어, canela, clavos, jengibre y nuez moscada brinda a ciertos “pies”(pasteles) de estados unidos su sabor tradicional. 오레가노, ajo y albahaca son sabores clásicos de la cocina italiana. 마지막으로, jengibre, ajo, el chile rojo seco, y el ajonjolí crean los sabores dulces y picantes de la cocina asiatica.
el uso de las hierbas de olor y especies에 대해 conoce no conoce, comience usando recetas que incluyen las hierbas de olor y especies que usted quiera probar를 포함하는 것을 고려하지 않았습니다. Una manera común de usar especies es comnzar con ¼ de cucharadita por libra de comida y agréguelas a su gusto. Agregue hierbas de olor enteras y secas, como hojas de laurel, al principio de la cocción y deséchelas antes de servir. Agregue especies yerbas de olor frescas durante los últimos de la cocción para agregar un mejor sabor. Para los platillos fríos, como ceviche, agregue las hierbas de olor y especies varias horas antes de servir para dejar que se desarrollen los sabores.
¿ Cómo almacenar las especies y hierbas de olor?
Las hierbas de olor frescas pueden ser almacenadas ligeramente envuelta en una toalla de papel, en el refrigerador más or menos por unos cuatro días. Las hierbas de olor y especies secas pueden ser almacenadas en un lugar fresco y seco y mantendrán todo su sabor durante 6-12 meses. Asegúrese que sus hierbas de olor secas no contengan sal añadida y ¡trate de usar especies a granel para obtener más sabor y ahorrar más dinero!
