Brunch saludable con panqueques integrales

¡El verano trae más oportunidades para disfrutar de deliciosos brunch con tus hijos! Mientras recordamos con nostalgia los panqueques de los domingos por la mañana que comíamos de niños, podemos satisfacer nuestro antojo de nostalgia con estos panqueques integrales saludables y económicos.

Ingredientes:

• 1 taza de harina integral
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• ¼ de cucharadita de sal
• Huevo 1
• 1 taza de leche o alternativa sin lácteos
• 1 cucharada de aceite de canola o mantequilla derretida (opcional)
• 1 taza de fresas frescas o congeladas, arándanos frescos o congelados, plátanos o manzana en rodajas (opcional)
• Aceite o mantequilla para engrasar la sartén.

Cómo llegar:

1. Pon aceite o mantequilla en una sartén y caliéntala a fuego medio-bajo durante un momento.
2. En un bol, mezcla los ingredientes secos. Bate los huevos con la leche y, si lo deseas, añade 1 cucharada de mantequilla derretida o aceite.
3. Vierta ¼ de taza de masa en la sartén caliente.
4. Cuando la tortita esté burbujeante y seca por los bordes, dale la vuelta.
5. Cocina durante unos 3 minutos más, o hasta que el centro del panqueque esté completamente seco.
6. Repita el proceso hasta terminar la masa.

¡ Visita EatFresh.org para encontrar más recetas saludables para el brunch!

Brunch Saludable con Panques Integrales

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo integral
• 2 cucharaditas de levadura para hornear
• ¼ de cucharadita de Sal
• 1 Huevo
• 1 taza de leche o alternativa de no lácteo
• 1 cucharada de Aceite de canola o mantequilla derretida (opcional)
• 1 taza de Fresas frescas o congeladas, Moras frescas o congeladas, Plátanos o Manzana rebanada (opcional)
• Aceite o Mantequilla para la sartén/comal

INSTRUCCIONES:

1. Ponga el aceite o la mantequilla en la sartén/comal por un momento a calor medio.
2. En un bol, mezcle los ingredientes secos. Bata los huevos y la leche, luego mezcle una cucharada de mantequilla o aceite, si lo está usando.
3. Con una cuchara ponga ¼ de taza de la masa en el comal caliente.
4. Cuando comienza el panque a hacer burbujas y estar seco por las orillas, voltéelo.
5. Cocinelo unos 3 minutos más, o hasta que el centro del panque esté completamente seco.
6. Repita estos pasos hasta usar toda la masa.