La COVID-19 ha afectado significativamente el suministro local de alimentos. Las guarderías y los centros de cuidado infantil pueden estar experimentando escasez de alimentos, mientras que el cierre de escuelas y restaurantes puede generar un excedente para los agricultores y vendedores locales. Comprar alimentos a productores locales puede ayudar a compensar este excedente, minimizando el desperdicio de alimentos y apoyando la economía local. Además, comprar productos locales, combinado con las lecciones del programa "De la Granja al Preescolar" del USDA, ofrece oportunidades para enseñar a los niños sobre alimentación saludable.
Actualmente, puede comprar alimentos locales en mercados de agricultores o directamente a productores certificados. Si bien muchos mercados de agricultores han cerrado, algunos permanecen abiertos con procedimientos operativos modificados para cumplir con las normas de seguridad y distanciamiento social. Para saber si su mercado de agricultores local está abierto, comuníquese directamente con el administrador del mercado visitando el sitio web de la Oficina Agrícola de San Diego . Una forma más segura de comprar alimentos locales es contactar directamente a los agricultores y ganaderos locales. La Oficina Agrícola de San Diego cuenta con una lista de productores locales que actualmente venden directamente a los consumidores.
Servir alimentos locales y ofrecer actividades prácticas relacionadas puede aumentar la disposición de los niños a probar nuevos alimentos. Adquirir los alimentos de productores locales les brinda muchas oportunidades para aprender sobre su origen y cultivo. Comprar productos locales también apoya la economía local, generando empleos y fomentando un sistema alimentario diverso en su comunidad. El programa "De la Granja al Preescolar" del USDA ofrece información e ideas sobre cómo conectar su guardería con agricultores locales y cómo crear experiencias de aprendizaje relacionadas con la nutrición a lo largo del día.
Aquí tienes algunos consejos para empezar con el programa "De la granja a la escuela preescolar":
- Comience con algo pequeño Los eventos especiales son una excelente manera de empezar a servir alimentos locales. Considere comenzar con un producto local cada mes y, a partir de ahí, ir ampliando la oferta. Cree un boletín mensual para celebrar la cosecha y compartirlo con niños, padres y cuidadores.
- Conectar con los padres – Con una sólida participación de los padres durante los primeros años de cuidado infantil, pídales que ayuden a dar ejemplo de alimentación saludable a la hora de las comidas, que dirijan una actividad o que organicen un huerto para enriquecer su programa de la granja al preescolar.
- Invierte en un huerto comestible. Los fondos del programa CACFP se pueden usar para comprar artículos para huertos, siempre y cuando los productos cultivados se utilicen como parte de la comida subvencionada y para actividades de educación nutricional. Algunos ejemplos de artículos que se pueden comprar son semillas, fertilizantes, regaderas y rastrillos.
- Profundiza en la planificación del menú. Descubre qué productos se cultivan en tu región y adapta el menú habitual para destacar los productos de temporada e incorporarlos a recetas saludables. Cuando sirvas alimentos locales, ¡no olvides mencionarlos en el menú para que los padres los vean!
El programa "De la granja al preescolar" es reconocido por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) como una oportunidad para aumentar el acceso a entornos saludables que promuevan mejores hábitos alimenticios en la primera infancia y la prevención de la obesidad en la atención y educación infantil. Para obtener más información sobre el programa "De la granja al preescolar" del USDA, visite: https://www.fns.usda.gov/cfs/farm-to-preschool
¡VAMOS A COMER LOCALMENTE!
Actualmente, puede comprar alimentos locales en los mercados de agricultores o directamente de productores. Muchos mercados de agricultores han cerrado, algunos permanecen abiertos con procedimientos operativos modificados para cumplir con las órdenes de seguridad y distanciamiento social. Para saber si su mercado local de agricultores está operando actualmente, comuníquese directamente con el gerente del mercado visitando el sitio web de la Oficina Agrícola de San Diego . Una forma más segura de comprar alimentos locales es contactar directamente a los agricultores y ganaderos locales. La Oficina Agrícola de San Diego alberga una lista de productores locales que actualmente venden directamente a los consumidores.
Sirviendo alimentos locales y ofreciendo actividades prácticas puede aumentar el deseo de que los niños prueben nuevos alimentos. Abastecer la comida que usted sirve de productores locales puede abrir muchas oportunidades para que los niños aprendan de dónde vienen sus alimentos y cómo son cultivados. Comprar productos locales también ayuda a apoyar la economía local, proporciona empleos y brinda apoyo a un sistema diverso de alimentos en su comunidad. El programa De la granja a la escuela preprimaria del USDA proporciona información e ideas sobre cómo conectar su cuidado infantil con los agricultores locales y cómo crear experiencias de aprendizaje relacionadas con la nutrición durante el día.
Aquí les damos algunos consejos sobre cómo empezar con el programa De la granja a la escuela preprimaria:
- Comienza poco a poco – los eventos especiales son una buena manera de empezar a servir alimentos locales. Considere empezar con un producto local al mes e ir aumentado en lo sucesivo. Cree una carta informativa mensual para celebrar la cosecha y compartir con los niños, padres de familia y proveedores de cuidado.
- Póngase en contacto con los padres de familia – con un programa robusto de participación de los padres durante el cuidado infantil durante los primeros años del niño, pídales a los padres que ayuden a demostrar la alimentación saludable a la hora de la comida, a dirigir una actividad, u organizar una hortaliza para mejorar su programa de la granja a la escuela preprimaria.
- Invierta en una hortaliza comestible. – Los fondos de CACFP pueden ser usados para comprar productos para la hortaliza siempre y cuando la producción cultivada en la hortaliza sea usada como parte de las comidas reembolsables y para actividades de educación sobre nutrición. Algunos ejemplos de artículos que pueden ser comprados incluyen semillas, fertilizantes, regaderas y rastrillos.
- Investiga la planeación de los menús. – averigüe lo que crece en su región y deje que haya flexibilidad en el ciclo de su menú regular para destacar productos de temporada e incorporarlos en sus recetas saludables. Al servir alimentos locales, ¡asegúrese de resaltaros en su menú para que los padres los vean!
De la granja a la escuela preprimaria está reconocida por los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades como una oportunidad para aumentar el acceso a los entornos saludables, para mejorar los hábitos alimenticios a temprana edad y la prevención de la obesidad en el cuidado infantil y educación a temprana edad. Para obtener mayor información acerca del programa De la granja a la escuela preprimaria del USDA, visite: https://www.fns.usda.gov/cfs/farm-to-preschool
