Isticmaalka geedo yaryar iyo dhir udgoon waa hab fiican oo lagu kobciyo dhadhanka cuntadaada iyada oo aan lagu darin dufan, milix, ama sonkor. Waxaad hadda bilaabi kartaa inaad ku tababarto si aad u hesho dhir udgoon, geedo yaryar, iyo isku-darka aad ugu jeceshahay waqtiga cashada fasaxa!
Waa maxay dhir udgoon iyo geedo yaryar?
Xawaashyadu waxay ka samaysan yihiin xididdo, ubaxyo, miro, jilif, ama iniinyo. Xawaashyada caadiga ah waxaa ka mid ah allspice, qorfe, xabo, sinjibiil, mustard, lawska, paprika, basbaaska, iyo basbaaska cas. Dhirtu waxay ka timaadaa caleenta iyo qaybaha jilicsan ee dhirta. Dhirta sida caadiga ah loo isticmaalo waxaa ka mid ah basil, caleenta bay, chives, cilantro, koryander, cumin, dill, fennel, reexaanta, oregano, dhir, iniin poppy, rosemary, sage, sisinta, thyme, iyo turmeric.
Sideen u isticmaalaa dhir udgoon iyo geedo yaryar?
Isku-darka qaar ee xawaashka ayaa siiya cuntooyin badan oo dhaqameed dhadhankooda gaarka ah. Tusaale ahaan, qorfe, xabo, sinjibiil, iyo lawska ayaa siiya dhadhan dhan oo tufaax ah oo Mareykan ah. Oregano, toon, iyo basil waa dhadhanka caadiga ah ee karinta Talyaaniga. Ugu dambeyntii, sinjibiil, toon, jajabyo basbaas cas, iyo sisin ayaa abuura dhadhanka macaan iyo basbaaska leh ee cuntada Aasiya.
Haddii aadan aqoon u lahayn isticmaalka geedaha iyo xawaashka, ku bilow inaad isticmaasho cuntooyinka ay ku jiraan geedo iyo xawaash aad rabto inaad isku daydo. Hab caadi ah oo loo isticmaalo xawaashyadu waa inaad ku bilowdo ¼ qaado shaah halkii rodol oo cunto ah oo aad ku darto hadba sida loogu baahdo. Ku dar geedo qalalan oo dhan, sida caleenta geedka, bilowga karinta oo iska tuur ka hor intaadan u adeegin. Ku dar xawaash iyo geedo cusub inta lagu jiro 15-20-ka daqiiqo ee ugu dambeeya ee karinta si aad u hesho dhadhanka ugu fiican. Cuntooyinka qabow, sida ceviche, ku dar geedo iyo xawaash dhowr saacadood ka hor intaadan u adeegin si dhadhanka u kobco.
Sideen u kaydiyaa dhir udgoon iyo geedo yaryar?
Dhirta cusub waxaa lagu kaydin karaa si dabacsan oo loogu duubay tuwaal warqad ah, qaboojiyahana waxaa lagu kaydin karaa ilaa afar maalmood. Dhirta qalalan iyo dhir udgoonka waxaa lagu kaydin karaa meel qabow oo qalalan waxayna sii hayn doonaan dhadhankooda oo dhan 6-12 bilood. Hubi in dhirtaada qalalan aysan ku jirin milix lagu daray, iskuna day inaad hubiso dhir udgoonka badan si aad u hesho dhadhanka ugu badan ee aad rabto!
¡Póngale un poco de sabor a su vida!
¿Qué son las especies y hierbas de olor?
Las especies son hechas de raices, flores, frutas, corteza, o semillas. Las especies comunes incluyen pimienta gorda, canela, clavo, jengibre, mostaza, nuez moscada, pimentón en polvo, grano de pimienta iyo chile seco rojo. Las hierbas de olor proceden de las hojas y partes blandas de lasplantas. Las hierbas de olor comúnmente usadas incluyen albahaca, hojas de laurel, cebollines, cilantro, comino, eneldo, hinojo, hierbabuena, orégano, perejil, semilla de amapola, romero, salvia, semilla de ajonjolí, tomillo y cúrcúma.
¿Cómo se usan las especies y las hierbas de olor?
Ciertas combinaciones de especies le brindan a la comida étnica sus sabores característicos. Por ejemplo, canela, clavos, jengibre y nuez moscada brinda a ciertos “pies” (pasteles) de estados unidos su sabor dhaqameed. Orégano, ajo y albahaca son sabores clásicos de la cocina italiana. Por último, el jengibre, ajo, el chile rojo seco, y el ajonjolí crean los sabores dulces y picantes de la cocina asiática.
Si aad u ogaato noocyada kala duwan ee noocyada kala duwan, comience usando recetas que incluyen las hierbas de olor y especies que usted quiera probar. Una manera común de usar especies es comenzar con ¼ de cucharadita por libra de comida y agréguelas a su gusto. Agregue hierbas de olor enteras y secas, como hojas de laurel, al principio de la cocción y deséchelas antes de servir. Agregue especies y hierbas de olor frescas durante los últimos 15-20 minutos de la cocción para agregar un mejor sabor. Para los platillos fríos, como ceviche, agregue las hierbas de olor y especies varias horas antes de servir para dejar que se desarrollen los sabores.
Cómo almacenar las especies y hierbas de olor?
Las hierbas de olor frescas pueden ser almacenadas ligeramente envuelta en una toalla de papel, en el refrigerador más o menos por unos cuatro días. Las hierbas de olor y especies secas pueden ser almacenadas en un lugar fresco y seco y mantendrán todo su sabor durante 6-12 meses. Asegúrese que sus hierbas de olor secas no contengan sal añadida y ¡trate de usar especies a granel para obtener más sabor y ahorrar más dinero!
