Malaki ang naging epekto ng COVID-19 sa lokal na suplay ng pagkain. Ang mga daycare center at mga child care home ay maaaring nakakaranas ng kakulangan sa pagkain, habang ang pagsasara ng mga paaralan at restaurant ay maaaring magdulot ng surplus sa pagkain para sa mga lokal na magsasaka at mga nagtitinda ng pagkain. Ang pagbili ng pagkain mula sa mga lokal na prodyuser ay makakatulong na mabawi ang surplus sa pagkain, na binabawasan ang pag-aaksaya ng pagkain, habang sinusuportahan ang lokal na ekonomiya. Bukod pa rito, ang pagbili mula sa mga lokal na mapagkukunan kasama ng mga aral mula sa kurikulum ng USDA mula Farm to Preschool ay nagbibigay ng mga pagkakataon upang turuan ang mga bata tungkol sa malusog na pagkain.
Sa kasalukuyan, maaari kang bumili ng lokal na pagkain mula sa mga pamilihan ng mga magsasaka, o direkta mula sa mga sertipikadong prodyuser. Bagama't maraming pamilihan ng mga magsasaka ang nagsara, ang ilan ay nananatiling bukas na may mga binagong pamamaraan sa pagpapatakbo upang sumunod sa mga utos ng kaligtasan at social distancing. Para malaman kung ang iyong lokal na pamilihan ng mga magsasaka ay kasalukuyang gumagana, direktang makipag-ugnayan sa market manager sa pamamagitan ng pagbisita sa website ng San Diego Farm Bureau . Ang isang mas ligtas na paraan upang bumili ng lokal na pagkain ay ang direktang makipag-ugnayan sa mga lokal na magsasaka at rancher. Ang San Diego Farm Bureau ay nagho-host ng isang listahan ng mga lokal na prodyuser na kasalukuyang nagbebenta nang direkta sa mga mamimili.
Ingredients:
- 2 katamtamang laki ng pipino
- 2 tsp na asukal
- ¼ tasa ng toasted sesame seeds
- 1/3 tasa ng suka ng bigas
- ¼ tsp asin
Direksyon:
- Haluin ang suka ng bigas, asukal, at asin sa isang mangkok na sapat ang laki para magkasya ang hiniwang pipino.
- Hiwain ang pipino sa manipis na mga bilog.
- Ilagay ang hiniwang pipino sa mangkok at hayaang ma-marinate sa refrigerator (kung walang sapat na oras para ma-marinate ito, gumamit ng mga pipino na naka-refrigerate).
- Alisin ang mga inatsarang pipino mula sa refrigerator at ilagay sa maliliit na mangkok.
- Budburan ang salad ng toasted seeds.
Pinagmulan : Kurikulum mula Sakahan hanggang Preschool
Sinusuportahan ng Wellness Champion Program ang Live Well San Diego , ang pangitain ng County para sa isang rehiyon na Nagtatatag ng Mas Mabuting Kalusugan, Ligtas na Pamumuhay, at Umuunlad. Pinopondohan ito ng USDA SNAP, isang tagapagbigay ng pantay na pagkakataon at employer. Bisitahin ang CalFresh Healthy Living para sa mga tip sa kalusugan.
Ensalada de pepinos con aderezo asiático dulce
Ang COVID-19 ay may malaking epekto sa mga lokal na alimento. Las guarderías y los hogares de cuidado infantil pueden estar experimentando escasez de alimentos, mientras que el cierre de escuelas y restaurantes puede causar un excedente de alimentos para sa los agricultores y vendedores de alimentos locales. La compra de alimentos a los vendedores locales (farmers markets) puede ayudar a compensar el excedente de alimentos, minimizando el desperdicio de alimentos y al mismong tiempo apoyando la economía local. Además, la compra de fuentes locales combinadas con las lecciones del plan de estudios Farm to Preschool del USDA presenta opportunityes para enseñar a los niños sobre un alimentación saludable.
Actualmente, puede comprar alimentos locales en los mercados de agricultores (farmers market) o directamente de productores certificados. Muchos mercados de agricultores han cerrado, algunos permanecen abiertos con procedimientos operativos modificados para cumplir con las órdenes de seguridad y distanciamiento social. Para saber si su mercado local de agricultores (farmers market) está operando actualmente, comuníquese directamente con el gerente del mercado visitando el sitio web de la Oficina Agrícola de San Diego . Una forma más segura de comprar alimentos locales es contactar directamente a los agricultores y ganaderos locales. Ang La Oficina Agrícola de San Diego ay may isang listahan ng mga lokal na produkto na aktwal na nakadirekta sa mga mamimili.
Sangkap:
- 2 daluyan ng mga pipino
- 2 kutsarita ng asukal
- ¼ taza semillas de ajonjolí tostadas
- 1/3 tasa ng suka ng bigas
- ¼ kutsarita asin
Instrucciones:
- Mezcle juntos el vinagre de arroz, azúcar y sal en un recipiente lo suficientemente grande para que quepan las rodajas de pepinos.
- Rebane los pepinos en rodajas delgadas.
- Añada los pepinos al recipiente y deje marinar en el refrigerador (si no hay suficiente tiempo para marinar, use pepinos refrigerados).
- Saque los pepinos marinados del refrigerador y póngalos en recipientes pequeños.
- Espolvoree la ensalada con las semillas tostadas.
Fuente: Plan de estudios de De la granja a la escuela preprimaria
El Programa del Campeón del Bienestar apoya Live Well San Diego (Viva Bien San Diego) , la vision del Condado de una región que está Desarrollando una mejor salud, viviendo con seguridad y prosperando. Con fondos de USDA SNAP, un proveedor y empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Bisitahin ang www.CalFreshHealthyLiving.org para sa consejos saludables.
